食品伙伴網(wǎng)訊 4月28日，據(jù)日媒報道，大麥所含有的β-葡聚糖能抑制飯后血糖的上升，也可降低血中膽固醇數(shù)值。而且最近研究中還發(fā)現(xiàn)，大麥與腸道有益菌群數(shù)量具有相關(guān)性，所以大麥作為超級食品倍受關(guān)注，其用途不僅可作為大麥飯原料使用，也不斷被擴大應(yīng)用于面包、點心、面條等加工食品的原料等。

    大麥對健康的有效性在世界范圍內(nèi)已被認可。2006年，美國FDA認可了大麥所含有的水溶性膳食纖維β-葡聚糖，降低冠狀動脈疾病風(fēng)險的功能標示。之后歐洲食品安全委員會也認可了因膽固醇降低而使心臟疾病的風(fēng)險降低和抑制飯后血糖升高的功能標示。之后韓國、澳大利亞、新西蘭等國家也陸續(xù)認可了大麥的健康功能標示。

    2013年，日本健康營養(yǎng)食品協(xié)會對大麥進行了評估，認為以下大麥3個功能具有肯定依據(jù)：（1）膽固醇的正?；?）抑制飯后血糖的升高（延緩飯后血糖的升高）（3）持續(xù)的飽滿感。

    去年4月，食品功能標示制度實施以來，各企業(yè)開始陸續(xù)申請大麥產(chǎn)品的功能標示。如日本大塚制藥的《大麥生活 大麥飯》，《大麥生活 大麥飯和風(fēng)風(fēng)味》；HAKUBAKU公司的《大麥效果》；永倉精麥的《粘粘麥》等。

    本文由食品伙伴網(wǎng)信息服務(wù)部日韓信息組編譯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，請注明出處。日韓信息組致力于監(jiān)控分析日本韓國食品安全標準法規(guī)和信息動態(tài)，為食品企業(yè)提供支持服務(wù)。