近日，歐洲食品安全局科學(xué)委員會就食品的風(fēng)險-利益評估發(fā)布了指南。食物一方面對健康有益，但有時也會出現(xiàn)健康風(fēng)險。例如，水果和蔬菜提供重要的營養(yǎng)素，但是也會包含諸如硝酸鹽等潛在的有害物質(zhì)。所以，對消費者來說，考慮到食品安全是十分重要的。
就此，歐洲食品安全局科學(xué)委員會建議采取三步法：一、考慮是否需要風(fēng)險利益評估的初步判斷，或者說健康風(fēng)險是否明顯高于健康利益的判斷,反之亦然；二、精致的量化評估，目的是調(diào)查風(fēng)險利益評估的暴露水平；最后，為了評價是否具有健康價值，建立一個綜合全面的風(fēng)險利益評估。
該指導(dǎo)論文強調(diào)，風(fēng)險利益評估是一個復(fù)雜的過程，面臨著許多挑戰(zhàn)，如有限的效益評估數(shù)據(jù)。它著重于風(fēng)險與人類健康的關(guān)系，而不涉及影響決策者的，如社會、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和倫理方面的因素。
而所有的利益相關(guān)者和有關(guān)方將會在2010年4月15日前發(fā)表看法。依照其開放和透明性的政策，歐洲食品安全局將會在網(wǎng)上公布收到的意見，并且在敲定指導(dǎo)文件前考慮這些意見。
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