食品標(biāo)簽；食品的無(wú)麩質(zhì)標(biāo)簽
食品藥品管理局（FDA）正在提議定義自愿在食品標(biāo)簽上使用的術(shù)語(yǔ)“無(wú)麩質(zhì)”的意思為，該食品不含下列各項(xiàng)中的任何一種成分：任何種類(lèi)的谷類(lèi)小麥、裸麥、大麥，或這些谷類(lèi)的雜交品種的成分（所有注釋的谷類(lèi)共同稱(chēng)為“禁止的谷類(lèi)”）；源自某種禁止的谷類(lèi)，并且沒(méi)有經(jīng)加工去除麩質(zhì)的成分（例如，小麥粉）；源自某種禁止的谷類(lèi)，并且已經(jīng)加工去除麩質(zhì)的成分（例如，小麥淀粉），只要使用該成分導(dǎo)致食品中存在20ppm或更多的麩質(zhì)；或20ppm或更多的麩質(zhì)。某種在其標(biāo)簽上具有“無(wú)麩質(zhì)”聲明或類(lèi)似聲明的食品，但未能達(dá)到本擬議的“無(wú)麩質(zhì)”定義中所規(guī)定條件的食品將被視為貼假標(biāo)簽。食品藥品管理局同樣還提議，某種在其標(biāo)簽上具有“無(wú)麩質(zhì)”聲明的食品，如果該食品本身無(wú)麩質(zhì)，且若該聲明不是涉及此種類(lèi)型所有食品的（例如，“牛奶，一種無(wú)麩質(zhì)的食品”或“所有牛奶是無(wú)麩質(zhì)的”），應(yīng)當(dāng)視為貼假標(biāo)簽。另外，某種由燕麥制成的食品在其標(biāo)簽上具有無(wú)麩質(zhì)聲明，如果該聲明暗示所有此類(lèi)食品是無(wú)麩質(zhì)的，或者如果在該食品中存在20ppm或更多麩質(zhì)，應(yīng)當(dāng)視為貼假標(biāo)簽。為了確?；加腥槊訛a的人不被誤導(dǎo)，以及在食品的此種標(biāo)簽上提供真實(shí)和準(zhǔn)確的信息，規(guī)定術(shù)語(yǔ)“無(wú)麩質(zhì)”的定義，并且統(tǒng)一其在標(biāo)簽中使用的條件。本擬議的行動(dòng)是對(duì)《2004年的食品過(guò)敏源標(biāo)簽和消費(fèi)者保護(hù)法案》(FALCPA)做出響應(yīng)。 食品藥品管理局在以下鏈接發(fā)布一項(xiàng)擬議的法規(guī)： http://a257.g.akamaitech.net/7/257/2422/01jan20071800/edocket.access.gpo.gov/2007/E7-843.htm，通過(guò)在聯(lián)邦法規(guī)法典第21編第101.91部分增補(bǔ)一條新的款項(xiàng)，定義和規(guī)定食品標(biāo)簽“無(wú)麩質(zhì)”術(shù)語(yǔ)的使用條件，來(lái)修訂其法規(guī)。本擬議的規(guī)定將適用于在美國(guó)銷(xiāo)售的，由食品藥品管理局（FDA）管理的所有食品，包括國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的和進(jìn)口的食品。本擬議的規(guī)則規(guī)定，具有“無(wú)麩質(zhì)”或類(lèi)似標(biāo)簽聲明（例如“無(wú)麩質(zhì)”、不含麩質(zhì)，或“沒(méi)有麩質(zhì)”）的食品不能含有特殊禁止的谷類(lèi)（即，任何種類(lèi)的小麥、裸麥、大麥，或者像黑小麥這樣的雜交品種）、其它源自這些谷類(lèi)，沒(méi)有經(jīng)加工去除麩質(zhì)的成分，或者含有20ppm或更多麩質(zhì)。本提案同樣還規(guī)定了本身不含麩質(zhì)的食品如何做出“無(wú)麩質(zhì)”標(biāo)簽聲明。