食品標簽；食品的無麩質(zhì)標簽
食品藥品管理局（FDA）正在提議定義自愿在食品標簽上使用的術(shù)語“無麩質(zhì)”的意思為，該食品不含下列各項中的任何一種成分：任何種類的谷類小麥、裸麥、大麥，或這些谷類的雜交品種的成分（所有注釋的谷類共同稱為“禁止的谷類”）；源自某種禁止的谷類，并且沒有經(jīng)加工去除麩質(zhì)的成分（例如，小麥粉）；源自某種禁止的谷類，并且已經(jīng)加工去除麩質(zhì)的成分（例如，小麥淀粉），只要使用該成分導(dǎo)致食品中存在20ppm或更多的麩質(zhì)；或20ppm或更多的麩質(zhì)。某種在其標簽上具有“無麩質(zhì)”聲明或類似聲明的食品，但未能達到本擬議的“無麩質(zhì)”定義中所規(guī)定條件的食品將被視為貼假標簽。食品藥品管理局同樣還提議，某種在其標簽上具有“無麩質(zhì)”聲明的食品，如果該食品本身無麩質(zhì)，且若該聲明不是涉及此種類型所有食品的（例如，“牛奶，一種無麩質(zhì)的食品”或“所有牛奶是無麩質(zhì)的”），應(yīng)當視為貼假標簽。另外，某種由燕麥制成的食品在其標簽上具有無麩質(zhì)聲明，如果該聲明暗示所有此類食品是無麩質(zhì)的，或者如果在該食品中存在20ppm或更多麩質(zhì)，應(yīng)當視為貼假標簽。為了確?；加腥槊訛a的人不被誤導(dǎo)，以及在食品的此種標簽上提供真實和準確的信息，規(guī)定術(shù)語“無麩質(zhì)”的定義，并且統(tǒng)一其在標簽中使用的條件。本擬議的行動是對《2004年的食品過敏源標簽和消費者保護法案》(FALCPA)做出響應(yīng)。 食品藥品管理局在以下鏈接發(fā)布一項擬議的法規(guī)： http://a257.g.akamaitech.net/7/257/2422/01jan20071800/edocket.access.gpo.gov/2007/E7-843.htm，通過在聯(lián)邦法規(guī)法典第21編第101.91部分增補一條新的款項，定義和規(guī)定食品標簽“無麩質(zhì)”術(shù)語的使用條件，來修訂其法規(guī)。本擬議的規(guī)定將適用于在美國銷售的，由食品藥品管理局（FDA）管理的所有食品，包括國內(nèi)生產(chǎn)的和進口的食品。本擬議的規(guī)則規(guī)定，具有“無麩質(zhì)”或類似標簽聲明（例如“無麩質(zhì)”、不含麩質(zhì)，或“沒有麩質(zhì)”）的食品不能含有特殊禁止的谷類（即，任何種類的小麥、裸麥、大麥，或者像黑小麥這樣的雜交品種）、其它源自這些谷類，沒有經(jīng)加工去除麩質(zhì)的成分，或者含有20ppm或更多麩質(zhì)。本提案同樣還規(guī)定了本身不含麩質(zhì)的食品如何做出“無麩質(zhì)”標簽聲明。