國際標準化組織再推食品安全新標準
信息來源：中國技術性貿(mào)易措施網(wǎng) 發(fā)布日期：2007-08-29 閱讀：911次
近年來，發(fā)達國家和發(fā)展中國家頻頻發(fā)生食物中毒、“瘋牛病”及其他食品危險案例，這就需要制定相關標準來保護公眾健康，降低因此而給社會經(jīng)濟造成的負面影響。
鑒于在供應鏈的任何環(huán)節(jié)都有可能發(fā)生食品安全風險，所以在食品供應的整個過程中有必要保持充分的安全控制與信息溝通。食品安全是食品供應過程中所有從業(yè)機構的共同責任。
鑒于此，ISO/TC34食品技術委員會研制了ISO 22005：2007，即《飼料與食品供應鏈的可追溯性——體系設計與實施的總則與基本要求》，確立了設計和實施飼料與食品供應鏈追溯管理體系的原則與要求。該標準是ISO22000系列食品安全管理體系標準家族中的最新成員，使用了與CAC國際食品法典委員會一致的可追溯性定義，為組織實施ISO 22000：2005的標準提供一種補充。該標準是允許食品機構對食品鏈的任何環(huán)節(jié)實施追溯管理：追蹤食品、飼料、組分及包裝等材料的流轉過程；編制必要的文檔，跟蹤每一生產(chǎn)環(huán)節(jié)；確保不同食品從業(yè)者之間充分的協(xié)調(diào)合作；要求（供應鏈的）每個組織至少為其直接供應商和客戶所了解等。
除公共衛(wèi)生考慮外，新標準還具有其他社會和經(jīng)濟優(yōu)勢。食品工業(yè)多種多樣的零售渠道和小作坊生產(chǎn)模式，導致食品安全水平參差不齊，技術要求寬嚴不一，成本投入厚薄不均，迫使供應商去適應不同的質(zhì)量計劃，供貨狀況魚龍混雜。而ISO22005 ：2007標準為全球范圍內(nèi)食品安全良好操作規(guī)范提供了一套獨特的解決方案，進而有助于降低食品貿(mào)易壁壘。
追溯管理體系允許組織從生產(chǎn)源頭到消費環(huán)節(jié)，對飼料和食品生產(chǎn)、加工、分銷、處理過程中的每一個環(huán)節(jié)，每一個操作，通過文獻鑒別或找到一種產(chǎn)品，進而判定食品不合格的原因，并有助于必要時做出撤消或召回產(chǎn)品的決定。食品安全追溯管理體系可提高相關信息的可靠性與適用性以及供應鏈各組織的有效性和生產(chǎn)效率。
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