美國(guó)對(duì)食品標(biāo)簽管理的加強(qiáng)，集中體現(xiàn)在對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽方面的要求不斷提高。早在1970年，美國(guó)就開始要求在食品標(biāo)簽中標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)。近年來(lái)，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)的發(fā)展趨勢(shì)使標(biāo)識(shí)內(nèi)容更加具體化。

          在美國(guó)市場(chǎng)上，食品營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽的內(nèi)容包括：包裝規(guī)格、食用量、熱量、脂肪來(lái)源熱量、總脂、飽和脂肪、膽固醇、鈉、總碳水化合物、膳食纖維、糖、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和日需要量占比（以日攝入2000卡熱量為準(zhǔn)）等內(nèi)容。

        從2006年1月起，營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽要求增加反型脂肪含量。反型脂肪能增加人體內(nèi)低密度脂蛋白（LDL），俗稱“壞膽固醇”）的含量，而LDL的堆積會(huì)引起人體動(dòng)脈阻塞，被認(rèn)為是心臟病和中風(fēng)的主要誘因。根據(jù)規(guī)定，目前美國(guó)市場(chǎng)所有的食品包裝和膳食補(bǔ)充劑都必須在營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽中獨(dú)立地列出反型脂肪含量。

        另一項(xiàng)關(guān)于食品標(biāo)簽的規(guī)定是2006年1月開始生效的，即在食品標(biāo)簽中標(biāo)示過(guò)敏源的規(guī)定。據(jù)調(diào)查，美國(guó)2%的成年人和5%的嬰幼兒都受到食物過(guò)敏癥的困擾，同時(shí)，每年大概有3萬(wàn)消費(fèi)者被送入急救室，其中有約150人由于食物過(guò)敏而導(dǎo)致死亡。目前，已經(jīng)證實(shí)有160多種食物可能會(huì)造成過(guò)敏體質(zhì)人群食物過(guò)敏。而以下八大類食品過(guò)敏源引發(fā)的病例，占美國(guó)記錄在冊(cè)的食物過(guò)敏案例中的90%以上：牛奶、蛋類、魚類、貝殼、堅(jiān)果、花生、小麥、大豆。其中，花生、小麥和大豆即使微量也可能造成過(guò)敏甚至致命。為此，美國(guó)出臺(tái)了在標(biāo)簽中標(biāo)示食品過(guò)敏源的規(guī)定：食品生產(chǎn)商或包裝商必須在含主要食品過(guò)敏源的食品包裝標(biāo)簽中，按以下兩種方式之一標(biāo)識(shí)過(guò)敏源：

        當(dāng)含主要過(guò)敏源的食物來(lái)源名稱沒有出現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)成分列表中時(shí)，必須在食品過(guò)敏源名稱后加括號(hào)標(biāo)注食品來(lái)源。例如，營(yíng)養(yǎng)成分：強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)面粉（小麥面粉、麥芽、煙堿酸、還原鐵、硝酸硫胺素、核黃素和葉酸）、糖、部分氫化大豆油或棉籽油、高果糖玉米糖漿、酵母（牛奶）、蛋類、香精、天然或人造調(diào)味品、發(fā)酵劑（酸式焦磷酸鈉和無(wú)水磷酸二氫鈣）、蛋黃素（大豆）和單酸甘油酯及甘油二酯（乳化劑）。

        在營(yíng)養(yǎng)成分列表后緊跟食品過(guò)敏源的食物來(lái)源名稱，字體必須不小于營(yíng)養(yǎng)成分所用字體。例如：含有小麥、牛奶和蛋類。

        美國(guó)市場(chǎng)對(duì)其國(guó)產(chǎn)或從國(guó)外進(jìn)口食品有著一致的要求。因此，我國(guó)食品生產(chǎn)企業(yè)向美國(guó)出口熟食或預(yù)包裝食品，就必須遵守這些美國(guó)食品標(biāo)簽規(guī)定，以避免因標(biāo)示不清而引起不必要的麻煩。

來(lái)源：中國(guó)技術(shù)性貿(mào)易措施網(wǎng)