歐盟制定食品營(yíng)養(yǎng)攝入量參考值
信息來(lái)源：技術(shù)壁壘資源網(wǎng) 發(fā)布日期：2010-03-29 閱讀：940次
歐盟食品安全委員會(huì)（EFSA）制定了膳食中碳水化合物、膳食纖維、脂肪和水的攝入量參考值，并于2010年3月26日被歐盟成員國(guó)正式采用。
膳食參考值表明每個(gè)人根據(jù)健康需要而攝入營(yíng)養(yǎng)的總量，取決于人的年齡和性別。EFSA繼發(fā)布維生素和礦物質(zhì)參考值之后，又首次發(fā)布關(guān)于膳食中碳水化合物、膳食纖維、脂肪和水的攝入量參考值的觀點(diǎn)。具體如下：
碳水化合物的攝入總量（包括諸如土豆和面食等淀粉食品中和糖類中的的碳水化合物）應(yīng)該占成人和小孩總能量攝入量的45%-60%。
對(duì)于糖有充分的證據(jù)表明，食用高糖食品會(huì)增加蛀牙的風(fēng)險(xiǎn)。數(shù)據(jù)還顯示飲用含糖飲料與體重增加有很大關(guān)系。然而，專家小組認(rèn)為目前仍沒(méi)有足夠證據(jù)來(lái)設(shè)置糖攝入量的上限。這是由于可能產(chǎn)生的健康影響主要由食品消費(fèi)模式?jīng)Q定，而不單純?nèi)Q于糖本身的攝入量。
對(duì)于一個(gè)成年人的正常腸道功能，膳食纖維的每天攝入量為25g便足夠。此外有證據(jù)表明，越高的膳食纖維攝入量越有益于成年人的健康。但對(duì)于血糖指數(shù)和血糖負(fù)荷在維持人的體重和預(yù)防飲食相關(guān)疾病上仍無(wú)定論。
對(duì)于成年人，脂肪的攝入量為攝入總能量的20%-35%。對(duì)于嬰兒和幼兒，根據(jù)他們的具體成長(zhǎng)需要，有不同的攝入量。
有證據(jù)顯示，飽和脂肪和反式脂肪的高攝入量容易導(dǎo)致血液中膽固醇增加，從而導(dǎo)致心臟病的發(fā)生。國(guó)家應(yīng)通過(guò)制定營(yíng)養(yǎng)參考建議以及食品飲食指南等政策來(lái)控制飽和脂肪和反式脂肪的攝入，以不飽和脂肪酸取代。
成人應(yīng)每天攝入250mg長(zhǎng)鏈Omega-3脂肪酸，以降低心臟病危險(xiǎn)
對(duì)于水的攝入量，男人每天攝入2.5升，女人每天攝入2.0升便足夠。
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