為進一步降低含反式脂肪食品給人們身體造成的危害，一項限制在糕點中使用反式脂肪的法律1日在美國加利福尼亞州正式生效。
根據(jù)新法律，任何食品店在制作使用油脂的糕點時，必須嚴格限制使用含反式脂肪的烹調(diào)油或人造黃油，即每份蛋糕或炸面團的反式脂肪烹調(diào)油或人造黃油的使用量不能超過0.5克，違反規(guī)定者將被處以最高1000美元的罰款。
負責制定這項法律的加州議員托尼·門多薩說，這是加州采取的又一項限制含反式脂肪食品的舉措，它將進一步限制食品制作中濫用反式脂肪的現(xiàn)象，以確保加州食品更健康。
美國零售面包師協(xié)會共同主席里克·比特納對新法的實施表示支持。他說，加州多數(shù)糕點店將認真執(zhí)行這一規(guī)定，暫時有困難的少數(shù)糕點店也將在一年內(nèi)進行整改后實施。
反式脂肪又名反式脂肪酸，一般是植物油等經(jīng)過氫化技術(shù)處理后產(chǎn)生的。有研究顯示，反式脂肪會增加人患心血管疾病的風險。
另據(jù)報道，一項要求連鎖餐館在菜單上標注食物熱量數(shù)值的新規(guī)定1日在美國加利福尼亞州正式生效，從而使加州成為美國第一個采取這一規(guī)定的州。
根據(jù)加州2008年簽署的一項法案，加州餐館已從2010年1月1日開始禁止使用含反式脂肪的烹調(diào)油和人造黃油等，從而使加州成為美國首個對反式脂肪說“不”的州。
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