近期，教育部在印發(fā)《義務教育勞動課程標準（2022年版）》中，明確今秋開學起，勞動課將正式成為中小學的一門獨立課程。其中，針對于第三學段，即5-6年級的兒童，標準提出了“初步掌握基本的家庭飲食烹飪技法，制作簡單的家庭餐，具有食品安全意識”的要求。   

而在烹飪環(huán)境中，常見的廚具類產(chǎn)品如電飯鍋、刀具、抽油煙機等都隱藏著許多潛在的安全危險。因此，如何在安全的環(huán)境下、科學地培養(yǎng)孩子去掌握烹飪技能，也是家長需要學習的一門課程。

根據(jù)廣東省產(chǎn)品傷害監(jiān)測結(jié)果，2019-2021年間，全省26家哨點醫(yī)院共監(jiān)測到電飯鍋（含電壓力鍋，下同）致傷案例200余例，致傷原因大部分為燙傷，其中，傷害嚴重程度為中度及以上的有10余例。

電飯鍋作為家庭生活最常用的電器之一，許多家長會認為操作簡單、不易出錯，因此在指導兒童使用該電器時往往會掉以輕心。殊不知，看似簡單如電飯鍋，也存在諸多隱患，下面就讓我們來詳細了解一下吧。

1、燙傷

排氣口的蒸汽燙傷是電飯鍋最常見的燙傷原因。在蒸汽從排氣孔中溢出散熱液化的過程中，人體一旦接觸則會被蒸汽燙傷，其致傷程度甚至比熱水燙傷更嚴重。此外，人體接觸到電飯鍋金屬表面、溢出或掀翻潑灑的湯水等也是常見的電飯鍋引發(fā)燙傷的原因。

圖1　電飯鍋常見致傷部件

圖2　電飯鍋蒸汽燙傷（圖片來源于網(wǎng)絡）

2、火災

電器的不正當使用是導致電氣火災的重要原因。電飯鍋在使用過程中，存在因鍋里的湯水外溢浸入電源插座，導致電路短路、引發(fā)火災，以及電飯鍋長時間未斷電且未能及時跳停，而將內(nèi)膽水分燒干引發(fā)火災的情況。此外，電飯鍋老舊及電線裸露等均是造成火災的重要因素。

圖3　電飯鍋未及時跳停引發(fā)火災

鑒于以上風險，建議家長和孩子們要注意以下事項：

1.應選購具有“CCC”標志的產(chǎn)品。

2.認真閱讀電飯鍋使用說明書，按操作指引正確操作，而且要特別留意“警告”“注意事項”。

3.孩子學習烹飪時，家長應當全程監(jiān)護，避免發(fā)生意外。

4.要嚴格遵照鍋內(nèi)膽的水準線，放入適量的食物。同時，應小心操作，避免打翻，以防止?jié)姙⑿誀C傷發(fā)生。

5.在烹飪時或烹飪完畢打開電飯鍋時，請勿將手或身體其他部位靠近排氣口或金屬表面，以免被燙傷。

6.應避免電飯鍋工作時長時間無人照看，如發(fā)生故障應及時斷電停止使用，防止引發(fā)電氣火災。