2022年5月18日，烏干達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布了4項(xiàng)咖啡標(biāo)準(zhǔn)草案，意見(jiàn)反饋期截至2022年6月23日。4項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)分別為：

（1）《風(fēng)味咖啡規(guī)范》（DEAS1087-2022），規(guī)定了風(fēng)味咖啡的要求、取樣和測(cè)試方法，其中風(fēng)味咖啡指添加調(diào)味劑或具有調(diào)味特性的食品成分以賦予特定風(fēng)味的咖啡，應(yīng)具有咖啡及所用香料和調(diào)味劑的風(fēng)味和顏色，無(wú)異物、昆蟲(chóng)和霉變等，其水份不應(yīng)超過(guò)5%，酸不溶灰分不應(yīng)超過(guò)1%，赭曲霉毒素A限量為10μg/kg，大腸桿菌和沙門(mén)氏菌不得檢出，霉菌和酵母菌限量為即飲風(fēng)味咖啡100CFU/g、非即飲1000CFU/g；

（2）《液體咖啡規(guī)范》（DEAS1088-2022），規(guī)定了液體咖啡的要求、取樣和測(cè)試方法，適用于濃縮液體咖啡和即飲咖啡，液體咖啡應(yīng)不含任何摻雜物，可以是液體、凝膠或泡沫形態(tài)，濃縮液體咖啡應(yīng)具有烘焙磨碎或速溶咖啡的色、味、香、味特征，即飲咖啡應(yīng)具有所用咖啡和其他食品配料特有的風(fēng)味和氣味，液體咖啡PH值應(yīng)為5-8，濃縮液體咖啡中咖啡因含量不小于0.8%，總可溶性固體不少于55%，赭曲霉毒素A限量為10μg/kg，大腸桿菌和沙門(mén)氏菌不得檢出，霉菌和酵母菌限量為100CFU/g；

（3）《咖啡預(yù)混料規(guī)范》（DEAS1089-2022），規(guī)定了咖啡預(yù)混料的要求、取樣和測(cè)試方法，其中咖啡預(yù)混料指咖啡（速溶/烘焙和研磨咖啡）與一種或多種成分的混合物，應(yīng)為細(xì)粒狀或粉末狀均勻混合物，具有咖啡和所用任何其他成分的特有風(fēng)味、顏色和氣味，無(wú)異物，其水份不應(yīng)超過(guò)5%，總灰分不應(yīng)超過(guò)15%，酸不溶灰分不應(yīng)超過(guò)1%，赭曲霉毒素A限量為10μg/kg，大腸桿菌和沙門(mén)氏菌不得檢出，霉菌和酵母菌限量為1000CFU/g；

（4）《咖啡行業(yè)操作規(guī)范》（DEAS1090-2022），規(guī)定了咖啡生產(chǎn)加工過(guò)程所須遵守的操作規(guī)范要求。

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