美國于2005年1月6日發(fā)布了關(guān)于食品處理中的輻照的最終法規(guī)。

        輻照作為動植物檢驗(yàn)檢疫的一項(xiàng)措施，廣泛應(yīng)用于食品加工技術(shù)中，它采用放射性鈷的伽瑪射線、X射線或高能量的電子束等穿過食物機(jī)體，使其中的水分和各種營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生電離，從而達(dá)到滅菌和保鮮的作用。用于食品處理中的輻照的劑量和范圍都有一個科學(xué)的界定，如果劑量過大，會使食物中某些營養(yǎng)成分遭到破壞，口感發(fā)生改變，并可能產(chǎn)生有害的產(chǎn)物。

        該法規(guī)涉及的對象是用于處理食品的X射線。法規(guī)對從用鉭或金作材料的機(jī)械中產(chǎn)生的、用于處理食品的7.5兆電子伏(MeV)X射線規(guī)定了最大允許能量限量，而對當(dāng)前由美國食品藥品管理局（FDA）食品添加劑法規(guī)規(guī)定的最大允許劑量和用途未做改變。

來源：國門時報