新食品法典的重大變化在于：新食品法典將每個條款指定為“優(yōu)先內(nèi)容”、“優(yōu)先基金內(nèi)容”或“核心內(nèi)容”而取代之前版本的“關(guān)鍵內(nèi)容”和“非關(guān)鍵內(nèi)容”的說法，以協(xié)助業(yè)界優(yōu)先實施食品安全干預(yù)措施和開展檢查；削減食品法典中納入的需要時間和溫度控制的綠葉蔬菜；增補(bǔ)提高食品行業(yè)工人在食品服務(wù)和零售環(huán)境下的食品過敏源問題的要求條款；兒童菜單選項中不允許出現(xiàn)未經(jīng)煮熟的肉碎；在新法典中增補(bǔ)了動物產(chǎn)品間斷性烹飪的定義和標(biāo)準(zhǔn)條款，以提高上述烹飪方法的安全性；加強(qiáng)或澄清了一些有關(guān)設(shè)備以及表面清潔和消毒的要求。