《動物源性食品的具體衛(wèi)生規(guī)則法規(guī)》。

本法規(guī)涵蓋了與食品經(jīng)營商進行自檢相關(guān)的程序和原則，以及生產(chǎn)未經(jīng)加工和加工的動物源性食品的食品經(jīng)營商的具體衛(wèi)生要求和責(zé)任。本法規(guī)不適用于同時含有植物源性產(chǎn)品和動物源性加工產(chǎn)品的食品。但是，用于制備此類食品的動物源性加工產(chǎn)品應(yīng)根據(jù)本法規(guī)中規(guī)定的要求獲取和處理。根據(jù)該法規(guī)，廢除2011年12月27日第28155號《官方公報》上公布的《動物源性食品特定衛(wèi)生規(guī)則》。
主要修訂內(nèi)容包括以下事項：
?    廢除了使用特定健康標(biāo)志的要求；
?    明膠和膠原蛋白的生產(chǎn)過程得到規(guī)范；
?    為某些高度精制產(chǎn)品（如硫酸軟骨素、透明質(zhì)酸、其他水解軟骨產(chǎn)品、殼聚糖、氨基葡萄糖、凝乳酶、允許作為食品添加劑的氨基酸）制定了具體的衛(wèi)生要求；
?    針對棘皮動物的特殊要求制定了法規(guī)，將不進行濾食的棘皮動物的分類生產(chǎn)區(qū)域排除在相關(guān)條款之外；
?    免除了屠宰場在運輸前將胴體冷卻至7°C的規(guī)定，并出臺了有關(guān)該豁免條件的附加規(guī)則；
?    出臺了用于生產(chǎn)凝乳酶的幼牛和羊幼崽在清空瘤胃后不進行清洗，并將牛和羊的腳和頭從屠宰場運送到經(jīng)批準(zhǔn)的設(shè)施，而無需剝皮或煮沸后除去毛發(fā)將其轉(zhuǎn)化為食物的規(guī)定；
?    出臺了關(guān)于農(nóng)場屠宰動物數(shù)量的規(guī)定和屠宰法規(guī)；
?    已經(jīng)確定了食品零售經(jīng)營商能夠按照規(guī)定條件冷凍肉類（食品捐贈用）的規(guī)則；
?    獵捕的野生動物尸體必須先運輸?shù)绞占行模龠\送至野生動物加工設(shè)施，并為收集中心的相關(guān)程序出臺了專項衛(wèi)生規(guī)則；
?    已經(jīng)對中間經(jīng)營商進行了定義，并就企業(yè)之間活體雙殼貝類運輸?shù)难b運單據(jù)范本以及也可以向中間經(jīng)營商發(fā)送成批雙殼貝類的申請制定了規(guī)則；
?    規(guī)定了活體雙殼貝類的健康標(biāo)準(zhǔn)；
?    向最終消費者或當(dāng)?shù)亓闶凵啼N售農(nóng)場屠宰的家禽；
?    通過修訂，將雞蛋送達最終消費者的時間從21天延長至28天；
?    已將從動物源性產(chǎn)品中獲得的脂肪衍生物和甜味劑作為高度精制產(chǎn)品添加到清單中，并制定了某些專項衛(wèi)生規(guī)則；
?    對屠宰場要求的部分，增加了對屠宰動物進行數(shù)字跟蹤所需的基礎(chǔ)設(shè)施和成像系統(tǒng)。
本法規(guī)已根據(jù)歐盟法規(guī)（853/2004/EC）進行編制。
 

《動物源性食品的具體衛(wèi)生規(guī)則法規(guī)》。

本法規(guī)涵蓋了與食品經(jīng)營商進行自檢相關(guān)的程序和原則，以及生產(chǎn)未經(jīng)加工和加工的動物源性食品的食品經(jīng)營商的具體衛(wèi)生要求和責(zé)任。本法規(guī)不適用于同時含有植物源性產(chǎn)品和動物源性加工產(chǎn)品的食品。但是，用于制備此類食品的動物源性加工產(chǎn)品應(yīng)根據(jù)本法規(guī)中規(guī)定的要求獲取和處理。根據(jù)該法規(guī)，廢除2011年12月27日第28155號《官方公報》上公布的《動物源性食品特定衛(wèi)生規(guī)則》。
主要修訂內(nèi)容包括以下事項：
?    廢除了使用特定健康標(biāo)志的要求；
?    明膠和膠原蛋白的生產(chǎn)過程得到規(guī)范；
?    為某些高度精制產(chǎn)品（如硫酸軟骨素、透明質(zhì)酸、其他水解軟骨產(chǎn)品、殼聚糖、氨基葡萄糖、凝乳酶、允許作為食品添加劑的氨基酸）制定了具體的衛(wèi)生要求；
?    針對棘皮動物的特殊要求制定了法規(guī)，將不進行濾食的棘皮動物的分類生產(chǎn)區(qū)域排除在相關(guān)條款之外；
?    免除了屠宰場在運輸前將胴體冷卻至7°C的規(guī)定，并出臺了有關(guān)該豁免條件的附加規(guī)則；
?    出臺了用于生產(chǎn)凝乳酶的幼牛和羊幼崽在清空瘤胃后不進行清洗，并將牛和羊的腳和頭從屠宰場運送到經(jīng)批準(zhǔn)的設(shè)施，而無需剝皮或煮沸后除去毛發(fā)將其轉(zhuǎn)化為食物的規(guī)定；
?    出臺了關(guān)于農(nóng)場屠宰動物數(shù)量的規(guī)定和屠宰法規(guī)；
?    已經(jīng)確定了食品零售經(jīng)營商能夠按照規(guī)定條件冷凍肉類（食品捐贈用）的規(guī)則；
?    獵捕的野生動物尸體必須先運輸?shù)绞占行?，再運送至野生動物加工設(shè)施，并為收集中心的相關(guān)程序出臺了專項衛(wèi)生規(guī)則；
?    已經(jīng)對中間經(jīng)營商進行了定義，并就企業(yè)之間活體雙殼貝類運輸?shù)难b運單據(jù)范本以及也可以向中間經(jīng)營商發(fā)送成批雙殼貝類的申請制定了規(guī)則；
?    規(guī)定了活體雙殼貝類的健康標(biāo)準(zhǔn)；
?    向最終消費者或當(dāng)?shù)亓闶凵啼N售農(nóng)場屠宰的家禽；
?    通過修訂，將雞蛋送達最終消費者的時間從21天延長至28天；
?    已將從動物源性產(chǎn)品中獲得的脂肪衍生物和甜味劑作為高度精制產(chǎn)品添加到清單中，并制定了某些專項衛(wèi)生規(guī)則；
?    對屠宰場要求的部分，增加了對屠宰動物進行數(shù)字跟蹤所需的基礎(chǔ)設(shè)施和成像系統(tǒng)。
本法規(guī)已根據(jù)歐盟法規(guī)（853/2004/EC）進行編制。
 

《動物源性食品的具體衛(wèi)生規(guī)則法規(guī)》。

本法規(guī)涵蓋了與食品經(jīng)營商進行自檢相關(guān)的程序和原則，以及生產(chǎn)未經(jīng)加工和加工的動物源性食品的食品經(jīng)營商的具體衛(wèi)生要求和責(zé)任。本法規(guī)不適用于同時含有植物源性產(chǎn)品和動物源性加工產(chǎn)品的食品。但是，用于制備此類食品的動物源性加工產(chǎn)品應(yīng)根據(jù)本法規(guī)中規(guī)定的要求獲取和處理。根據(jù)該法規(guī)，廢除2011年12月27日第28155號《官方公報》上公布的《動物源性食品特定衛(wèi)生規(guī)則》。
主要修訂內(nèi)容包括以下事項：
?    廢除了使用特定健康標(biāo)志的要求；
?    明膠和膠原蛋白的生產(chǎn)過程得到規(guī)范；
?    為某些高度精制產(chǎn)品（如硫酸軟骨素、透明質(zhì)酸、其他水解軟骨產(chǎn)品、殼聚糖、氨基葡萄糖、凝乳酶、允許作為食品添加劑的氨基酸）制定了具體的衛(wèi)生要求；
?    針對棘皮動物的特殊要求制定了法規(guī)，將不進行濾食的棘皮動物的分類生產(chǎn)區(qū)域排除在相關(guān)條款之外；
?    免除了屠宰場在運輸前將胴體冷卻至7°C的規(guī)定，并出臺了有關(guān)該豁免條件的附加規(guī)則；
?    出臺了用于生產(chǎn)凝乳酶的幼牛和羊幼崽在清空瘤胃后不進行清洗，并將牛和羊的腳和頭從屠宰場運送到經(jīng)批準(zhǔn)的設(shè)施，而無需剝皮或煮沸后除去毛發(fā)將其轉(zhuǎn)化為食物的規(guī)定；
?    出臺了關(guān)于農(nóng)場屠宰動物數(shù)量的規(guī)定和屠宰法規(guī)；
?    已經(jīng)確定了食品零售經(jīng)營商能夠按照規(guī)定條件冷凍肉類（食品捐贈用）的規(guī)則；
?    獵捕的野生動物尸體必須先運輸?shù)绞占行模龠\送至野生動物加工設(shè)施，并為收集中心的相關(guān)程序出臺了專項衛(wèi)生規(guī)則；
?    已經(jīng)對中間經(jīng)營商進行了定義，并就企業(yè)之間活體雙殼貝類運輸?shù)难b運單據(jù)范本以及也可以向中間經(jīng)營商發(fā)送成批雙殼貝類的申請制定了規(guī)則；
?    規(guī)定了活體雙殼貝類的健康標(biāo)準(zhǔn)；
?    向最終消費者或當(dāng)?shù)亓闶凵啼N售農(nóng)場屠宰的家禽；
?    通過修訂，將雞蛋送達最終消費者的時間從21天延長至28天；
?    已將從動物源性產(chǎn)品中獲得的脂肪衍生物和甜味劑作為高度精制產(chǎn)品添加到清單中，并制定了某些專項衛(wèi)生規(guī)則；
?    對屠宰場要求的部分，增加了對屠宰動物進行數(shù)字跟蹤所需的基礎(chǔ)設(shè)施和成像系統(tǒng)。
本法規(guī)已根據(jù)歐盟法規(guī)（853/2004/EC）進行編制。