醋（13頁阿拉伯語，10英語）
本技術法規(guī)草案涉及以下產(chǎn)品： 食品級醋酸：非農(nóng)業(yè)原料生產(chǎn)的產(chǎn)品。 醋：是一種適用于人類食用，由包含淀粉和/或糖的農(nóng)業(yè)原料通過醋酸發(fā)酵后酒精發(fā) 酵雙重發(fā)酵程序生產(chǎn)，包含規(guī)定數(shù)量的醋酸的一種液體，種類如下： 葡萄、水果、漿果和蘋果（蘋果酒）醋：葡萄、水果、漿果和蘋果（蘋果酒）通 過醋酸發(fā)酵后酒精發(fā)酵制成的液體，或按照第3條第2款中的規(guī)定，除原料中揮 發(fā)酸最大許可級別可以超出以外。 糧食醋：糧食、淀粉按照第3條第2款中規(guī)定的程序不經(jīng)過中間蒸餾獲得的液 體，淀粉轉化成糖的過程不通過麥芽淀粉酶。 麥芽醋：添加或不添加糧食的麥芽按照第3條第2款中規(guī)定的程序不經(jīng)過中間蒸 餾獲得的液體，淀粉通過麥芽淀粉酶轉化成糖。 麥芽蒸餾醋：第3條第2款第3項中規(guī)定的麥芽醋經(jīng)過蒸餾獲得的液體，在減壓 條件下僅包含形成麥芽蒸餾醋的麥芽醋揮發(fā)性成分。 乳清醋：乳清按照第3條第2款中規(guī)定的程序不經(jīng)過中間蒸餾獲得的液體。 蜜醋：按照第3條第2款中規(guī)定的程序不經(jīng)過中間蒸餾獲得的液體。 棗醋：天然棗汁按照第3條第2款中規(guī)定的程序制成的液體。 酒醋、蒸餾醋：蒸餾酒精通過醋酸發(fā)酵獲得的液體。 草案包括定義、分類、要求、等級、取樣、檢驗方法、包裝、運輸、存儲和標簽。